Dienstag, 9. August 2016

Tagliatelle mit frischer Zitronen-Lachs-Sauce & süssen Erbsli

im alltag mit kleinkind fällt es nicht immer leicht, was abwechslungsreiches & geeignetes für gross und klein auf den tisch zu zaubern. oft hängen einem die kurzen nächte nach und das damit verbundene geschrumpfte kurzzeitgedächtnis. ein vollständig verwertbarer warenbestand ist selten im kühlschrank anzutreffen. irgendwas fehlt immer. und sei es auch zeit und kreativität.

wenn es mal wieder schnell gehen muss, es aber trotzdem eine feine und vollwertige mahlzeit sein soll, kann ich euch unsere tagliatelle mit frischer zitronen-lachs-sauce und süssen erbsli empehlen:



zutaten
1 kleine rote zwiebel
1 packung geräucherter lachs
tiefkühlerbsen 
rahm
brühe zum würzen
bayerischer hendlmaier-senf
frische zitrone
pfeffer
dill

zubereitung
tagliatelle in leicht gesalzenem wasser al dente kochen. zeitgleich die zwiebel sehr fein würfeln und in etwas öl anbraten. tiefkühlerbsen dazu geben, mit etwas brühe ablöschen und mit rahm aufgiessen. mit frischem zitronensaft, einem klecks senf sowie pfeffer abschmecken und alles leicht aufköcheln lassen. in der zwischenzeit den lachs in feine streifen schneiden, die pasta abgiessen und zusammen mit den lachsstreifen unter die sauce heben. zur deko noch ein büschel dill drauf und voila, fertig ist die schnelle frische mittagspause.


En Guete!