wir fandens so fein, dass wir es letztes wochenende grad nachgekocht haben:
zutaten für 4 personen
1.5 kg strauchtomaten
frischer thymian
2 becher ricotta
3 knoblauchzehen
salz
pfeffer
olivenöl
500 - 600 gr penne
wer mag: frischer parmesan
zubereitung
tomaten waschen, vierteln und entkernen. kleinschneiden und in eine schüssel geben. knoblauch grob klein hacken und zu den tomaten geben. mit salz und pfeffer würzen. die beiden ricotta in eine auflaufform stürzen, die tomatenwürfel drumherum arrangieren und mit den thymianblättern garnieren. zu guter letzt das ganze noch mit einem guten olivenöl übergiessen und bei 200 grad ca. 35 - 40 minuten schmurgeln lassen.
pasta
in reichlich salzwasser al dente kochen, abgiessen und auf die teller verteilen. zuerst die tomaten auf die pasta geben, dann für jeden ein schönes stück ricotta abstechen und darüber geben. als topping passt frischer parmesan ebenfalls hervorragend
dazu.