cake pops

ich gebs zu, cake pops sind eine challenge! meine geduld wurde sehr auf die probe gestellt... aber es hat sich trotzdem gelohnt und vor allem als mitbringsel sind sie ein toller hingucker. gut gekühlt schmeckt der schoggi-überzug richtig schön knackig und ist somit die ideale ergänzung zu einem starken espresso.

zutaten für ca. 20 stück
150 gr biskuit
100 gr frischkäse
50 gr joghurt
1 el zitronensaft
wer mag: abrieb zitronenschale

dekoration
ca. 150 gr kuvertüre
dekoperlen
cake-pop-sticks

vorbereitung

einen alten karton umdrehen und kleine löcher einstechen, damit die cake pops später optimal trocknen können.

zubereitung

biskuitboden zerbröseln. frischkäse, joghurt, zitronensaft (und zitronenschale) zu einer cremigen masse verrühren. etwa 3/4 davon zu den biskuitbröseln geben und alles gut vermengen. je nach konsistenz noch den rest dazugeben. das ganze etwa 30 minuten kühlstellen. 

aus der gekühlten masse kleine kugeln formen und diese nochmals eine stunde im kühlschrank härten lassen. 

jetzt kommt das kleine geduldsspiel: kuvertüre im wasserbad oder mikrowelle schmelzen. die cake balls eintauchen und mit der flüssigen schokolade überziehen. zum trocken auf den vorbereiteten karton stecken. wenn die kurvertüre leicht angezogen hat, mit den dekoperlen verzieren.

en guete!

linsen-bolognese

momentan bin ich ganz süchtig nach linsen. und das schöne an den kleinen schmetterlingsblütlern ist, dass sie nicht nur unglaublich lecker und gesund sind, sondern dass es sie in vielen varianten gibt. rot, gelb, grün, schwarz - und alle haben einen etwas anderen geschmack und lassen sich für viele verschiedene gerichte abwandeln.

einer meiner lieblingsklassiker ist ja schafskäse im speckmantel mit balsamico-linsen. mhmm! ich bekomm jetzt schon wieder lust drauf, wenn ich nur daran denke! aber heute gibt es zur abwechslung eine super leckere linsen-bolognese.

zutaten für 4 personen

150 gr linsen

1 zwiebel

2 karotten

1 kl. halber sellerie

1 dose gehackte tomaten oder 3 frische tomaten

2 el tomatenmark

wasser / marsala

salz

pfeffer
2-3 stiele thymian

balsamico

pasta

zubereitung
zwiebel, karotten und sellerie in kleine würfel schneiden. erst zwiebel in olivenöl glasig anbraten, danach sellerie und linsen dazugeben und ebenfalls leicht anschwitzen. tomatenmark mit wasser oder marsala verrühren und das linsengemüse damit ablöschen und karotten dazu geben. gehackte tomaten / kleingeschnittene tomaten sowie thymian ebenfalls dazu geben und auf niedriger stufe ca. 30 minuten köcheln lassen.

wenn die linsen weich, aber trotzdem noch einen schönen biss haben, mit salz und pfeffer würzen. ebenfalls eine kleine prise zucker - und wer mag, noch einen kleinen schuss balsamico - dazu geben und nochmals ein paar minuten köcheln lassen.

pasta in reichlich salzwasser al dente kochen und mit der linsen-bolognese servieren.

knuspriges vollkornbrot

früher hab ich mich ja immer davor gescheut, brot selber zu backen und habe immer alle bewundert, die den aufwand auf sich genommen haben. ich stellte es mir furchtbar kompliziert und aufwendig vor. mittlerweile bin ich eines besseren belehrt und kann euch nur sagen, es geht so schnell, dass ich nicht mal die zeit fand, zwischen meinem erstlingswerk und meinem zweiten vollkorn-knusper-brot das rezept online zu stellen.

zutaten

500 gr dinkelmehl

1 würfel hefe oder 2 päckchen hefe zum auflösen

80 gr leinsamen

80 gr sonnenblumenkerne

80 gr sesam

3 el kürbiskerne

2 tl salz

2 tl brotgewürz

370 ml lauwarmes wasser

zubereitung
hefewürfel oder die zwei päckchen hefe in 370 ml lauwarmen wasser auflösen und gehen lassen, bis sich bläschen bilden. in der zwischenzeit mehl abwiegen und die körnermischung sowie salz und brotgewürz zum mehl geben. zusammen mit der hefe mit dem knethaken zu einem geschmeidigen teig verarbeiten.

eine kastenform buttern und leicht bemehlen, den gekneteten teig darin nochmal aufgehen lassen (30-60min). das brot im vorgeheizten ofen bei 200 grad eine stunde backen. aus der form nehmen, leicht abkühlen lassen und knusperfrisches brot geniessen.

super lecker schmeckt das brot noch leicht lauwarm mit leicht gesalzener butter. ein traum!