älpler magronen

wenn ich diese saison schon nicht auf die ski kann und in einer gemütlichen berghütte die mittagspause in der sonne mit einem dampfenden teller leckerer älpler magronen geniessen kann, dann hol ich mir das hütten-feeling doch einfach nach hause!

und für alle, die jetzt rätseln, was älpler magronen sind: es ist ein typisch schweizerisches gericht aus kartoffeln, teigwaren, rahm, käse und zwiebeln. der name ist eine zusammengesetzte ableitung aus den beiden wörtern älpler und makkaroni und steht für ein traditionelles sennengericht, das unglaublich lecker und sämig fein schmeckt!

zutaten für 2 personen

200 gr festkochende frische kartoffeln

200 gr makkaroni nudeln

150 dl rahm / sahne

150 gr geriebenen alpkäse

salz

pfeffer

wer mag:

speckwürfel

zwiebel

butter

zubereitung
in einem topf gesalzenes wasser zum sieden bringen. in der zwischenzeit kartoffel schälen und in kleine würfel schneiden. zwiebel schälen, halbieren und in scheiben schneiden.

sobald das wasser kocht, könnt ihr je nach grösse der würfel (1x1) die kartoffelwürfelchen gleichzeitig mit den makkaroni in den topf geben. bei etwas grösseren würfelchen empfiehlt es sich, die kartoffeln einige minuten früher hinzuzugeben. al dente (!) kochen, abgiessen.

butter in einem kleinen pfännchen erhitzen und zwiebel darin nach belieben anbraten (glasig bis braun). gleichzeitig (speckwürfel in der pfanne kross braten und im anschluss mit rahm ablöschen) rahm in einer pfanne erhitzen, nudeln und kartoffeln mit dazu und zusammen mit dem geriebenen käse sämig rühren und einköcheln lassen. mit salz und pfeffer würzen. en guete und berg-feeling geniessen!