tahini-meerrettich-dressing

ein wirklich wundervolles dressing, vor allem zu nüssli- oder spinatsalat. die kombination aus süsse und feiner, milder schärfe zusammen mit dem samtigen sesamgeschmack ist die optimale ergänzung zu einen knackigen, frischen wintersalat.

REZEPT

 2 el olivenöl

2 -3 el balsamico

1 tl tahini

1 tl honig

2 tl sahne-meerrettich

meersalz

frisch gemahlener pfeffer

das ganze ergibt ein ziemlich sämiges, dickflüssiges dressing. am besten träufelt ihr nur sehr wenig davon auf die blätter. die optimale ergänzung dazu - um nicht zu sagen eine offenbarung - ist ein carpaccio aus randen und büffelmozzarella.

dazu die randen und den büffelmozzarella in scheiben schneiden und übereinander anordnen. alles mit einer mühle salzen und pfeffern, danach das tahini-dressing verteilen und als feinschliff balsamico-jus darüber geben. es schmeckt einfach himmlisch!